TERÇA- DIET” E O BENEFÍCIOS DAS FIBRAS-24-08-2010

A nutricionista Daniela Cravari falou sobre a importância do consumo de fibras no controle da glicemia pois vários estudos apontam inúmeros benefícios para a saúde.

 Entre os principais, elas contribuem para baixar a fração do colesterol ruim (LDL) e melhorar o bom (HDL) - diminuindo com isso o risco cardíaco -, e ainda regularizar o funcionamento do intestino e prevenir o diabetes e o câncer de cólon.

Além disso, o consumo diário de fibras ajuda no emagrecimento por dois motivos: primeiro porque precisa ser bem mastigado para se digerir, o que garante a saciedade por mais tempo. Segundo porque, como ele aumenta o volume, acaba dando aquela sensação de "estômago cheio".

Para degustação preparamos barrinhas de cereal e também testamos a receita de leite condensado caseiro.

Atendendo ao pedido de mães de crianças diabéticas e fizemos Beijinho de coco.

eguem as receitas, para que foram testadas e aprovadas por todos.

Barrinha de granola

Rendimento: 10 unidades

Informações nutricionais

1porção= 1 unidade = 50g

Calorias               97

Carboidratos     15 g

Colesterol          O mg

Fibras                   0,9 g

Ingredientes

50 g de uvas passas escuras e claras sem sementes

½ xícara (chá) de suco de maçã

50g de margarina cremosa sem sal

1 colher ( sobr) de multiadoçante próprio  para forno e fogão

½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de granola dietética

1 colher (chá) de fermento em pó.

Preparo

Ferva as uvas passas e o suco de maçã. Retire do fogo e espere amornar. Bata a margarina, o adoçante, a farinha, a granola e o fermento. Misture o caldo de uvas passas. Coloque a mistura em uma forma pequena, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno médio por cerca de 30 minutos. Retire, espere esfriar e corte as barrinhas.

LEITE CONDENSADO DIET:

Rendimento: 1 lata

Calorias: 132 (872)

Gorduras Totais: 7 g (18 g)

Proteína: 12 g (86 g)

Carboidrato: 12 (54 g)

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado

- 1/4 xícara (chá) de água fervente

- 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó (forno e fogão)

- 1 colher (sopa) de margarina light

Modo de Preparo

Bate todos os ingredientes no liquidificador, espere esfriar e

utilize para preparar brigadeiros e pudins.

Beijinhos de coco

Informações nutricionais por docinho

Carboidrato       2 g

Colesterol          1 mg

Calorias               30

Rendimento: 30 docinhos

Ingredientes

1 receita de leite condensado diet

1 colher (sopa) de creme vegetal light

½ xícara (chá) de leite desnatado

50g de coco ralado seco

1 ½ colher (sopa) de adoçante em pó ( opcional)

2 colheres  (sopa) de coco ralado seco

Cravo da índia para decorar

Preparo

Hidrate o coco ralado no leite desnatado e misture o leite condensado, o creme vegetal e o adoçante. Leve ao fogo, em uma panela antiaderente, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Retire, deixe esfriar, enrole e passe no coco ralado. Enfeite com cravos e coloque em forminhas de papel.